贵州油炸粑怎样才不粘锅

贵州油炸粑粑不粘锅的方法有以下几种：

多放油：

油多自然不粘锅。在锅中倒入足够的菜油，将火调大至油烧沸，这样可以确保油温足够高，使油粑粑在炸制过程中不易粘锅。

热锅凉油：

在炸制前，先将锅烧热，然后倒入冷油。这样可以利用油的预热来减少粘锅的可能性。

沾干粉或面包屑：

在糍粑外面沾上一层干粉或面包屑，这样可以在油温高的情况下迅速使蛋白质凝固成型，从而减少粘锅。

使用不粘锅：

选择专门的不粘锅进行炸制，可以有效避免粘锅现象。

滑锅：

在锅烧热后，用生姜片在锅内壁均匀涂抹一遍，然后加入植物油搅动均匀，再进行炸制。

综合以上方法，建议选择多放油和热锅凉油的方法，这两种方法最为常用且有效。如果条件允许，也可以考虑使用不粘锅或沾干粉/面包屑的方式来进一步减少粘锅的风险。