怎样制作小油炸果子窍门

制作小油炸果子的窍门主要包括以下几个方面：

和面时不仅要加清水，还要加入鸡蛋、白糖、小苏打等成分，这样可以使炸出来的果子更酥脆。

使用玉米油而不是其他油，因为玉米油没有异味，可以使炸出的果子更美味。

和面时加入适量的油，可以使果子更酥脆且不易吸油。

将面团擀成薄饼后切成宽条，然后进行多次对折和切割，形成贝壳状或其他美观的形状。

可以在面片中加入一些水果馅料，如苹果片、香蕉段或红薯泥，增加口感和风味。

油温要控制好，一般烧到放筷子立刻起小泡时即可下锅炸。

下锅后要转中小火慢炸，避免一次性放太多果子导致油温骤降，影响炸制效果。

炸至果子定型后用筷子轻轻拨动，使其受热均匀，炸至外表金黄熟透即可出锅。

为了使果子更酥脆，可以在炸好后进行复炸，即将油温升高后再放入已炸好的果子，复炸30秒左右，然后捞出控油。