青椒肉沫炒豆腐

青椒肉沫炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

所需食材:

豆腐：300克

肉末：100克

蒜末：适量

青椒碎：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒粉：适量

清水：半碗

步骤:

1. 锅中热油，撒一点盐，放入切好的青年豆腐，先不要翻动，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，然后倒入煎好的豆腐块。

3. 调味：加盐、生抽、蚝油、辣椒粉，再倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让豆腐充分入味。

4. 最后加入蒜末和青椒碎，翻拌均匀后即可出锅。

做法二

所需食材:

嫩豆腐：300克

猪肉馅：100克

青椒：50克

葱花：10克

蒜末：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

淀粉：适量

步骤:

1. 豆腐切成2厘米见方的小块，用温水浸泡5分钟，沥干水分备用。

2. 猪肉馅加入适量生抽、盐腌制10分钟，青椒洗净切小粒。

3. 热锅凉油，爆香蒜末，加入肉馅翻炒至变色。

4. 加入青椒粒翻炒，再放入豆腐块，淋入生抽、老抽调色。

5. 大火炒至均匀，最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

做法三

所需食材:

豆腐：适量

肉末：适量

蒜末：适量

青椒碎：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒粉：适量

步骤:

1. 锅里倒油烧热，撒点盐，放入青年豆腐，先别着急翻动，让豆腐静静煎一会儿，煎到两面金黄后盛出来放一边。

2. 锅里留些底油，把肉末倒进去翻炒，一直炒到肉末变色。

3. 接着把煎好的豆腐倒回锅里，开始调味，加点盐、生抽、蚝油、辣椒粉，再倒半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟，让豆腐好好入味。

4. 最后把蒜末和青椒碎放进去，快速翻拌均匀，就可以出锅啦。

小贴士

煎豆腐时先不要翻动，以免碎裂。

焖煮时盖上锅盖，可以让豆腐更好地吸收汤汁。

根据个人口味，可以适当调整辣椒粉的用量。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的青椒肉沫炒豆腐!