无油茄子土豆西红柿

无油茄子土豆西红柿的做法如下：

茄子

清洗干净，切成条状。

不需要去皮，直接放入热锅中煸炒，直至茄子变软并出水分。

土豆

洗净并切成块状。

同样不需要去皮，直接放入热锅中煸炒，直至土豆变软并可以用筷子扎透。

西红柿

洗净并切成块状。

可以选择去皮或不去皮，根据个人口感喜好。

调料

可以根据个人口味添加适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调料。

炒制过程

先将茄子煸炒至软，盛出备用。

在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块，炒至出汁。

将炒好的茄子重新放入锅中，与西红柿一起翻炒。

加入土豆块，继续翻炒。

根据需要加入适量的水，盖上锅盖焖煮至土豆和茄子熟透。

最后加入调料，翻炒均匀即可出锅。

这种无油的做法不仅健康，还能保留蔬菜的原汁原味，非常适合追求低脂健康饮食的人群。