虾仁芹菜炒豆芽家常做法

芹菜炒虾仁豆芽是一道简单快手、口感爽脆、味道鲜香的夏季清爽素炒菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干虾仁 1小蝶（或鲜虾仁）

芹菜 1棵

黄豆芽 适量

大蒜头 1瓣

胡萝卜 少许（可选）

盐 适量

油 适量

生抽 适量

白糖 1勺

料酒 少许

淀粉 少许（可选）

烹饪步骤

干虾仁处理：干虾仁提前用水泡上十分钟，泡软后使用。

芹菜处理：芹菜洗净，斜切成段。

胡萝卜处理：胡萝卜切成菱形片状（可选）。

煸炒虾仁：热锅凉油，放入泡好的虾仁煸炒，炒至香味扑鼻，颜色变白，盛出备用。

煸炒豆芽：在锅中加入少许油，放入豆芽菜翻炒几下。

加入芹菜：将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入芹菜段一起翻炒。

调味：加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。

出锅装盘：最后将炒好的芹菜炒虾仁豆芽盛入盘中即可。

小贴士：

干虾仁本身是咸味的，泡虾仁的水与虾仁一起炒，所以这道菜不需要再加盐。

焯过水的芹菜过冷水后清脆爽口。

可以根据个人口味加入少许小米椒或木耳增加口感和营养。

这道芹菜炒虾仁豆芽不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽家常菜。