西红柿西兰花蒸鸡蛋

清蒸西兰花西红柿鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

西兰花：1小颗

番茄：2个

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：少许

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

食用油：适量

温水：适量

西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后放入开水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，然后加入1.5倍的温水（38-40度为最佳温度），再次搅打均匀，撇去浮沫备用。

大蒜切片备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜片爆香，然后倒入切好的番茄块，大火快速翻炒至番茄出汁。

将焯好水的西兰花和炒好的鸡蛋一起倒入锅中，快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。

加入盐、鸡精、生抽和蚝油，继续翻炒至所有食材充分融合，味道相互渗透。

将炒好的西兰花西红柿鸡蛋盛入盘中，可以在盘子上铺一层保鲜膜或盖上盘子，防止蒸汽泄漏。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

蒸好后，取出盘子，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道清蒸西兰花西红柿鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。