西兰花炒猪腰子
炒猪腰西兰花是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
猪腰 2个
西兰花 1只
葱 1条
姜片 20克
生粉 2克
盐 少许
蚝油 少许
酱油 1匙
料酒 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
前期处理
猪腰：将猪腰从中间片开，去除腰臊，洗干净。切成两半，再拿水冲洗几遍，去除白色的筋。将猪腰泡在冷盐水里片刻，去除腥气。
西兰花：西兰花洗净，切成小朵，放入盆中，用清水浸泡去残余物，沥水待用。焯水后捞出，空干水分备用。
炒制过程
锅里烧热，倒入食用油，油热后加入姜片爆香。
将猪腰放入小火煸炒至变色，加入料酒去腥。
加入葱段翻炒4分钟。
倒入焯好的西兰花，继续翻炒。
调入盐、蚝油、酱油、胡椒粉，翻炒均匀。
最后勾个薄芡，使菜肴更加鲜美。
出锅装盘
将炒好的西兰花猪腰盛出，装盘即可享用。
小贴士：
猪腰的前期处理非常重要，一定要彻底清洗干净，去除异味和筋膜，这样炒出来的菜肴才更加美味健康。
西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更加脆爽。
炒制过程中火候要掌握好，猪腰要小火慢炒，避免炒老。
希望你能按照这些步骤制作出一道美味的炒猪腰西兰花，享受烹饪的乐趣!