金针菇鳕鱼汤

鳕鱼炖金针菇是一道美味的菜肴，主要材料是鳕鱼片和金针菇，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是几种不同的鳕鱼炖金针菇的做法：

用料：鳕鱼一条，番茄两个，金针菇一把，小葱一把，生姜三片，盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将番茄洗净去皮切块，金针菇焯水，鳕鱼切块焯水捞出，放盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 锅中放油，炒番茄出汁，放盐、糖、生抽、胡椒粉，加适量水煮开，放入金针菇、鳕鱼，小火炖煮10分钟，关火倒入碗中，撒些小葱碎即可。

用料：金针菇一把，鳕鱼一段，姜两片，葱两根，蒸鱼豉油一勺，小米椒1-2根，料酒一勺，食用油适量。

做法：

1. 金针菇洗净控水，铺入盘中。

2. 鳕鱼解冻，洗净用厨房纸巾吸干水分，加入适量料酒和盐腌制片刻。

3. 把腌制好的鳕鱼放到金针菇上，葱打结，切二片姜放在鳕鱼上面。

4. 放入蒸烤箱100度8-10分钟，如果用蒸锅，上汽后再放入鳕鱼蒸8分钟即可。

5. 一勺蒸鱼豉油加一勺温水调匀，均匀地浇在鳕鱼上面，切一小把葱段，一点点小米椒放上去，食用油烧热后浇上去即可。

可以将鳕鱼和金针菇放入砂锅中，加入清水或高汤，炖煮大约10分钟，最后加盐和胡椒粉调味。

或者将鳕鱼剁块，金针菇焯水后摆放在盘子里，上面撒上剁椒酱，蒸五分钟，再淋上热油和生抽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，番茄炖鳕鱼适合喜欢酸甜口味的人，而金针菇蒸鳕鱼则更适合喜欢清淡、鲜嫩口感的人。