红烧肉怎么去辣

如果您喜欢辣味，可以在红烧肉中加入辣椒来增加风味。以下是一种去辣的方法：

准备食材：

选用层次分明的五花肉、小米椒和绿色的二茎条青辣椒。五花肉切成两厘米左右的小块，冷水下锅焯水，辣椒斜刀切块备用。

煎五花肉：

起热锅倒入油，将焯过水的五花肉放入锅中煎至金黄色，这样可以使肉更香。煎好后，放入一些香料，如八角、桂皮和香叶。如果您喜欢吃辣，可以加入干辣椒。

炒香料和调料：

在锅中加入老抽调色（更健康的选择是使用糖来做糖色），加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，水没过肉，炖煮15-20分钟。

加入辣椒：

炖煮完成后，将切好的青辣椒块和红小米椒加入锅中，翻炒至辣椒断生即可出锅。

通过以上步骤，您可以在保留红烧肉原有香味的同时，减少辣味，使其更适合不喜欢辣的人食用。