黄花菜红烧肉怎么做
黄花菜红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和黄花菜的清香。以下是制作黄花菜红烧肉的基本步骤：
食材准备
五花肉：500克
黄花菜：50克（干黄花菜需提前泡发）
葱：5-6条
姜：3块（拍碎）
蒜：2小个
八角：3-4个
冰糖：6小块
料酒：一碗
酱油：3勺
水：200克
盐：适量
油：适量
制作步骤
焯水
五花肉切成厚块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出放入冷水中冲凉，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至糖色变深，呈咖啡色。
炒肉上色
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加水炖煮
倒入料酒、酱油、姜片、蒜头、葱段、八角和适量的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到肉块变得酥软。