泡青菜怎么做好呢

泡青菜的步骤如下：

准备原料

鲜青菜10000克

蒜苗500克

芹菜500克

15%食盐溶液10000克

老盐水10000克

香料包1个（包含干红辣椒50克，白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克）

白酒60克

红糖100克

盐渍青菜

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，整棵分开，洗净沥干水分。

将青菜浸泡在15%食盐溶液中3天，以除去苦涩味。

准备泡菜坛

将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料。