芋头草酸多

芋头确实含有一定的草酸，但经过适当的处理（如长时间浸泡或加热），大部分草酸可以被去除。生芋头中的草酸可能会导致手部过敏发痒，而煮熟的芋头草酸含量较低，可以适量食用。对于尿路结石患者，芋头中的草酸可能会增加尿酸结石的风险。此外，对淀粉类食物过敏的人食用芋头可能会引发过敏反应。

建议：

1. 在处理芋头时，建议戴上手套以保护皮肤。

2. 芋头最好煮熟后食用，以减少草酸的摄入。

3. 患有尿路结石或对淀粉类食物过敏的人应谨慎食用芋头。