什么排骨最好
猪肋排（中排）
位置：位于猪的胸腔部位，片状排骨。
特点：肉少而薄，几乎都是瘦肉，油脂较少，口感瘦嫩，价格最贵。
适合：糖醋排骨、红烧等需要肉质鲜嫩和口感较瘦的烹饪方式。
猪小排（软排）
位置：猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。
特点：肉质含量多，油脂含量相对较多，汁水丰富且带有白色软骨，口感肥而不腻，香软不柴。
适合：清蒸、红烧、糖醋等做法，特别适合煲汤。
猪大排（后排）
位置：位于猪的臀部，通常是整块猪排最后四根肋骨。
特点：肉质紧实，肉量多，尤其是瘦肉部分，骨头较小。
适合：红烧、卤制等需要长时间炖煮的做法，炖煮后肉质较嫩，适合软骨爱好者。