粉丝香辣花甲做法

粉丝香辣花甲的做法如下：

花甲处理

挑选新鲜的花甲，放入清水中浸泡约30分钟，期间加入少许盐帮助吐沙。

清洗时，用刷子轻轻刷洗壳体，确保无沙粒残留。

配料准备

粉丝提前浸泡在温水中约15分钟，待其软化后切成适合的长度。

辣椒根据个人口味切成小段或圈，蒜蓉剁得细腻。

金菇清洗干净，备用。

调味汁制作

将豉油、蚝油、糖、孜然粉和豆瓣酱按比例混合在一起，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

烹饪过程

在炒锅中倒入适量油，加热后先放入蒜蓉和辣椒炒香。

加入处理好的花甲，中火翻炒约2分钟，直到花甲开始张嘴。

加入泡软的粉丝和金菇，再倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀。

加少许水以防干锅，盖上锅盖焖煮约3分钟，直到花甲全部开口。