上霜青菜跟青菜怎么分

上霜青菜和青菜的区分主要在于 采摘时间和口感：

采摘时间

上霜青菜是在霜降时节采摘的蔬菜，属于上海青菜的一种。

青菜则没有特定的采摘时间，通常指未经过霜打的普通蔬菜。

口感

上霜青菜经过霜打后，细胞液中的糖分增加，降低了冰点，不易被冻坏，同时增加了蔬菜的甜度，口感更好。

普通青菜没有经过霜打，口感相对较淡。

外观

上霜青菜表面会带有明亮的光泽，看起来十分诱人。

普通青菜可能外观较为普通，没有明显的光泽。

产地

上霜青菜原产于中国的黑龙江省上虞市，属于油菜芥科植物，适应寒冷环境。

普通青菜则没有特定的产地限制，广泛种植于各地。

总结：

上霜青菜是在特定时节（霜降）采摘的，具有更好的口感和外观，通常原产于寒冷地区。