新鲜的海鱼清蒸
清蒸海鱼是一道简单而美味的菜肴，能够保留海鱼的鲜美和营养。以下是几种推荐的海鱼清蒸做法：
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条，生姜、大葱各适量，料酒、蒸鱼豉油、盐等调味品适量。
步骤：
1. 海鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，冲洗干净，切成花刀。
2. 生姜和大葱洗净切丝，取一半姜丝和葱丝塞入鱼身下面，再抹盐在鱼身上，最后淋料酒进行腌制。
3. 蒸锅大火烧开后，把装有鱼的盘子放入蒸10分钟左右，焖3-4分钟再取出，倒掉盘子里的水，去掉姜葱丝。
4. 把另一半姜葱丝放到鱼身上，淋上适量蒸鱼豉油，将油淋下去即可。
清蒸小晶鱼
材料：小晶鱼一条，料酒、盐等调味品适量，葱、姜等适量。
步骤：
1. 小晶鱼收拾干净，料酒盐腌制30分钟。
2. 开水下锅，放入小晶鱼，摆上葱姜丝，蒸7-8分钟。
3. 蒸好以后小晶鱼捡出来，重新放入葱丝，淋上热油，蒸鱼豉油即可。