烤肉拌饭酸豆角

烤肉拌饭酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣脆爽的口感和开胃下饭的特点，深受大家喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

酸豆角：200克

肉末：100克

蒜末：适量

姜末：适量

小米辣：适量（根据个人口味调整）

葱花：少许（可选）

料酒：1勺

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤：

腌肉末：

将肉末加入姜末、生抽、白胡椒粉腌制10分钟备用。

爆香调料：

锅中倒油，油热后先下蒜末、姜末和小米辣，炒出香味。

炒肉沫：

香味出来后，加入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色，炒至肉沫完全熟透。

加入酸豆角：

接着，倒入切好的酸豆角，快速翻炒，让酸豆角的酸香与肉沫充分融合。