酸辣椒煮萝卜条

酸辣椒煮萝卜条是一道开胃小菜，制作过程如下：

萝卜切成七八毫米见方的长条。

辣椒切成小丁或滚刀块。

大蒜和生姜切成末。

切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制20分钟，让萝卜条出水。

腌制好的萝卜条出的水倒掉，然后用清水冲洗萝卜条，去掉多余的盐分。

在碗中加入醋、白糖、花椒、大蒜末、生姜末以及辣椒粉，搅拌均匀，调成酸辣汁。

或者将晾好的开水（不能加凉水）倒入容器中，加入醋、盐、白糖、辣椒、花椒等调料，搅拌均匀。

将清洗干净的萝卜条沥干水分，放入调好的酸辣汁中，拌匀，确保每根萝卜条都裹上酸辣汁。

将拌好的萝卜条放入干净的容器中，盖上盖子或者用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。一般腌制半天到一天就可以食用，腌制时间越长，味道越入味。