西红柿鸡蛋青菜汤饭

青菜西红柿鸡蛋饭是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括西红柿、鸡蛋和青菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

米饭：1碗

西红柿：1个

鸡蛋：2只

青菜：1小把（可选上海青、小白菜等）

盐：适量

生抽：1-2勺

糖：1小勺（可选，用于中和酸味）

蒜瓣：1-2瓣（可选）

调和油或花生油：适量

做法步骤

西红柿洗净切成小块或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青菜洗净，切成适当大小的段或丝。

如果使用蒜瓣，将其切片或切末。

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中火快速翻炒至鸡蛋液凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，加热后放入蒜瓣（或直接使用蒜末）爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

如果使用青菜，此时加入，快速翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿和青菜一起翻炒。

倒入米饭，用锅铲将米饭压散，确保每粒米饭都裹上油和调料。

根据口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒至均匀上色。

如果喜欢，可以加入一小勺糖来中和西红柿的酸味。

所有材料炒匀后，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让饭粒更加松软。

最后，将炒好的青菜西红柿鸡蛋饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

小贴士

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

西红柿炒至出汁是关键，这样炒出的饭菜更加鲜美多汁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖的用量。

这道青菜西红柿鸡蛋饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味佳肴。