酸汤鸡火锅的做法

酸汤鸡火锅的做法如下：

食材准备：

1. 鸡肉：500克

2. 豆皮：适量

3. 金针菇：适量

4. 冬瓜：适量

5. 莴苣：适量

6. 老干妈豆豉酱：适量

7. 酸菜：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱姜蒜：适量

11. 醋：适量

12. 盐：适量

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成适口大小的块状。

准备火锅底料

可以选择鸡骨汤或者清汤作为底料。

调料准备

将葱姜蒜切成末备用。

炒制香料

热锅加入植物油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

加入适量的辣椒粉和老干妈豆豉酱，炒匀。

煸炒鸡肉

加入鸡肉块煸炒至变色。

煮制底料

倒入锅中的底料，加入适量的水，煮沸。

加入菜品

将豆皮、金针菇、冬瓜、莴苣等菜品逐一加入开水中煮熟。

加入酸菜

将酸菜切碎，加入锅中，煮片刻。

调味

加入适量的鸡精和盐进行调味，煮至锅中食材熟透即可。

蘸料

另备一碗醋，可用来蘸鸡肉吃，增添酸味。

小贴士：

鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，根据个人口味选择。

酸汤底料可以选择现成的，也可以自制，自制底料可以使用老抽、生姜、干辣椒、泡椒、香菜、大蒜等原料搅拌成泥状。

这样一道鲜香酸辣的传统中国火锅菜品——酸汤鸡火锅就完成了。