如何油炸鸡块不溅

要炸鸡块不溅油，可以尝试以下方法：

油中加入少量食盐：

在油入锅后加入少量的食用盐，用干净且不沾水的厨具搅拌均匀直至分解融化，然后再加大火力加温。这样可以减少油溅出的可能性。

使用高锅：

使用高度比较高的锅子，可以帮助阻挡一部分热油喷溅。

食材表面干燥：

确保食材表面干燥，如果有水分会导致热油飞溅。可以在炸鸡块前，用厨房纸巾吸干鸡块表面的水分。

控制油温：

油的温度不宜过高，过高的油温会导致外皮焦黑，内部未熟。一般油温控制在180摄氏度左右最为适宜。

减少翻动：

炸鸡块时，不宜频繁翻动，一次炸2-3分钟即可，翻动时要轻柔，避免面粉屑掉落。

沥油后晾凉：

将炸好的鸡块沥油后，放在纸巾上吸去多余的油脂，然后稍微晾凉，这样可以使外皮更加酥脆。

通过以上方法，可以有效减少油炸鸡块时的油溅问题，使炸鸡更加美味和安全。