油炸糯米排骨的做法

油炸糯米排骨是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备材料

糯米提前浸泡4小时以上，直到糯米变软。

排骨选择肥瘦相间的部位，洗净后剁成段，用盐和料酒腌制30分钟，去除腥味。

裹粉炸排骨

将腌制好的排骨均匀地撒上一层薄薄的淀粉，增加口感。

起油锅，油温升至170度，将排骨放入锅中，炸至两面金黄酥脆。

准备糯米

将泡好的糯米沥干水分，可以加入少许生抽、老抽、耗油等调料拌匀，增加风味。

组合糯米排骨

将炸好的排骨放在吸油纸上，吸去多余油分。

将糯米均匀地铺在排骨上，可以用手轻轻按压，使糯米紧密地附着在排骨上。

二次炸制

将裹好糯米的排骨再次放入油锅中，油温升至170度，炸至金黄酥脆。

调味装盘

炸好后，撒上椒盐或其他调味料，增加风味。

可以撒上葱花或芝麻作为装饰。

完成

将炸好的糯米排骨装盘，即可享用美味的油炸糯米排骨。

小贴士：

腌制排骨的时间越长，风味越入味，建议至少腌制3小时。

糯米要提前浸泡，这样在炸制过程中才能更好地吸收调料的味道。

炸制过程中要注意油温，避免炸焦或炸不熟。

希望这个做法能帮助你制作出美味的油炸糯米排骨!