青菜豆腐咸粥怎么做

青菜豆腐咸粥的制作步骤如下：

青菜：洗净并切成适当大小的段或片。

豆腐：切成小块或丁。

盐：适量。

鸡精或蔬菜精：适量（可选）。

油：少许（用于炒青菜和豆腐）。

清水或高汤：适量（如果喜欢汤多一些）。

将锅烧热，加入少许油，放入青菜快速翻炒至变软，颜色更加鲜绿。这一步可以保持青菜的口感和营养。

将豆腐切成小块，在油锅中撒少许盐，防止粘锅和破碎。用中小火将豆腐煎至两面金黄，然后盛出备用。

在锅中加入适量的盐和鸡精或蔬菜精，轻轻翻炒均匀，注意火候不要太大，以免豆腐碎掉。

将炒好的青菜和煎好的豆腐倒入锅中，加入适量的清水或高汤，中小火煮两三分钟，让豆腐和青菜充分吸收调料的味道。

待所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘享用。

小贴士：

炒青菜时火候要快，以保持其鲜绿和口感。

煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐破碎。

根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味又营养的青菜豆腐咸粥了。