白芹菜木耳怎么泡才好吃

泡发白芹菜和木耳的步骤如下：

将干白木耳提前用热开水浸泡半小时，泡发胀大后再去掉根部淘洗两遍。

或者将木耳放入温水中，浸泡30分钟，直至木耳变软。

也可以将木耳放入开水中焯一下，这样不仅能去除异味，还能让木耳的口感更滑嫩。

芹菜挑选西芹或者香芹都可以。将芹菜叶子和根部都去掉，淘洗干净后再将芹菜切成3厘米长的小段备用，如果挑选的是西芹，可以斜着切片。

芹菜洗净，摘叶子，切段。木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。

烧开热水，先将泡发好的木耳下锅煮5分钟左右，之后放芹菜再煮2分钟（喜欢吃脆生一点或软熟的都可自行调整时间），捞出后滤干水分。

锅中煮开水，先滴入几滴油再分别倒入芹菜和白木耳各焯水2分钟后捞出，滴入食用油，可以让芹菜颜色更加翠绿好看，芹菜焯水口感更爽脆好吃。

芹菜焯水大概2-3分钟，根据各人口感来调整。

芹菜焯水后，打捞出来，控干水分，然后备用。木耳煮熟后，打捞出来，沥干水分，放入碗中。

芹菜和大蒜分别放入盛有木耳的碗中。盐还是要加一点的。香油加一点，可以增加口感。

热锅热油，先放入一小把花椒过油后捞出来，然后放入红干椒。加入花椒可以起到增香的作用，如果不喜欢花椒的味道，也可以不放。然后倒入蒜片、芹菜，开大火翻炒均匀。再倒入白木耳、盐、鸡精，继续爆炒1分钟，即可关火装盘食用。

将切好的芹菜和木耳分别用开水焯熟，然后过一遍凉水，再装入大碗中。热油，将适量食用油加热，同时放入调好的酱汁（适量生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、香油、十三香混合搅拌，同时切好蒜末）。将热油和酱汁倒入装有芹菜和木耳大碗中，撒上蒜末，装盘。

通过以上步骤，你可以制作出美味的凉拌芹菜木耳。希望这些步骤对你有所帮助!