包子变干了

包子变干了可以通过以下几种方法来恢复柔软：

将变干的包子放在蒸锅中，用小火蒸一会儿，让包子皮重新吸收水蒸气，变得柔软。

将包子放在可微波的容器里，稍微洒点水在包子表面，然后用保鲜膜覆盖（要留些透气孔），高火加热半分钟左右看一下状态，不够软就再加热一会儿。注意不要加热时间过长，以免包子皮变硬。

和面时可以根据季节调整水量，热天减少10-15克水，冷天加15-20克水，以确保面团软硬适中。

确保面团有足够的发酵时间，并进行二次醒发，使面团内部气孔丰富，从而蒸出更松软的包子。

控制蒸制时间，避免蒸得过久导致包子皮变干。蒸熟后不要立即揭开锅盖，要等包子稍微冷却后再揭盖。

蒸锅内的水量要适中，既不能太少也不能太多，以保证包子在蒸制过程中有足够的水分。

通过以上方法，可以有效地使变干的包子恢复柔软。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。