莜面羊肉蘑菇汤

莜面羊肉蘑菇汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需食材：

莜面：适量

羊肉：适量，切成小块

蘑菇：适量，切片或切块

洋葱：1个，切丝

大蒜：适量，切碎

姜：适量，切片

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量，切碎

温水：适量

做法步骤：

1. 将莜面放入盆中，用温水浸泡约20分钟，让其变软。

2. 将切好的羊肉放入锅中，加入温水，煮沸。煮沸后，撇去浮沫，然后把洗净的蘑菇、洋葱、大蒜和姜放入锅中继续煮。

3. 继续煮沸10分钟，撇去浮沫并调味，加入适量的盐和胡椒粉。

4. 把莜面加入锅中，煮10-15分钟，直到莜面熟透。

5. 装在碗中，撒上香菜即可享用。

这道汤品结合了莜面的劲道口感和羊肉的鲜美，蘑菇的香气也为汤品增添了丰富的层次。根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳口感。