发面馒头上火蒸几分钟
发面馒头上火蒸的时间主要取决于馒头的大小和蒸锅的功率。以下是一些常见的情况和建议：
一般情况
馒头在蒸锅中二次醒发15-20分钟后，大火蒸20分钟即可熟透。
特殊情况
如果馒头较大，可能需要增加蒸制时间，例如蒸40分钟。
如果使用冷水入锅，建议蒸制时间稍微长一些，以确保馒头完全熟透，通常需要20-25分钟。
注意事项
蒸馒头时，水开后将馒头放入蒸锅，避免直接开火蒸，以免馒头表面塌陷。
蒸熟后，不要立即打开锅盖，应先关火焖5分钟，让馒头内部气压逐渐平衡，防止馒头回缩塌陷。
综上所述，发面馒头一般需要蒸20-25分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的功率进行调整。建议在蒸制过程中保持大火，并在蒸熟后焖5分钟再开盖，以确保馒头口感松软、体积饱满。