比萨面粉怎么发面
发面对于制作比萨至关重要，以下是详细的步骤和一些小贴士：
基础面团的制作
和面
使用温牛奶（约40℃）和适量酵母（根据发酵速度调整量）。
搅拌均匀后，逐渐加入面粉，保持面团的稀软状态。
可加入少量奶油增加奶香味。
发酵
将和好的面团放在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要1至2小时。
制作比萨饼皮
擀面
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓后，擀成圆形或方形的饼皮。
如果使用平底锅，可以在底部铺一层薄油以防粘连。