压缩饼干不发面的做法

压缩饼干不发面的做法主要涉及到特定的原料配比和制作流程，以确保最终产品不进行发酵过程。以下是一种不发面的压缩饼干制作方法：

准备原料

小麦粉

糖

植物油

奶粉

食盐

膨化粉（可选，用于增加酥脆度）

其他干果或肉松（可选，根据个人口味添加）

调粉过程

测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。

先加入适量的植物油，调匀后再加水，搅拌均匀。注意调粉温度不宜过低，以免结块，最佳温度为145~145℃。

压模成型

将调好的面团进行压模，使用规格为4×8厘米、高7.5厘米的模具，压力控制在90公斤/厘米²。

每块压缩饼干的重量约为62.5克，每两块装一包，标准重125克。

成品的含水量应不超过6%。

烘烤与冷却

将压模后的饼干放入预热好的烤箱中烘烤，具体温度和时间根据饼干的大小和厚度进行调整。