肚子肉炖汤

肚子肉炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是几种常见的肚子肉炖汤的做法：

传统炖肚汤

材料：猪肚半斤，麻油四分，熟猪油五钱，味精二钱，精盐一钱，葱白一钱，碱粉二钱。

做法：

1. 把肉斩成细粒，加入蛋清、黄酒、盐，用力调搅至有粘性，再加淀粉搅匀，做成四个圆饼形。

2. 在砂锅内倒入适量汤水，烧沸，把肉圆一个个放入，上盖菜叶，用小火焖到肉酥汁浓即成，炖时间约一个半小时。

简易炖肚汤

材料：猪肚子500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

做法：

1. 将猪肚子用盐和料酒清洗干净，切成薄片。

2. 将姜切成片，葱切成段备用。

3. 在一锅热水中，加入适量的盐和料酒，将猪肚子放入水中焯水，焯水的目的是去除腥味并凝固肚子中的血水，焯水时间约为2-3分钟，猪肚子变白即可。

4. 取出焯水后的猪肚子，冲洗干净，去除焯水时的浑浊物质。