腌制甜虾

腌制甜虾的方法如下：

鲜虾处理法

去虾线、剪虾须。

放入姜片、盐、料酒，用筷子拌匀腌制10分钟。

裹上一层淀粉，然后放入冰箱腌制10分钟。

熟虾处理法

将冷冻甜虾解冻，冲洗沥干水分。

将鲜虾去虾线、剪虾须，锅中倒入适量的水烧开，放入姜片和葱段，倒入鲜虾和适量料酒，煮2分钟左右，捞出沥干。

泰式生腌甜虾

准备生腌料汁，包括一包生腌料汁、蒜末、小米椒、鱼露、柠檬汁、柠檬片、小柑橘、洋葱和0卡糖泰式万能生腌汁。

将所有材料混合，最后把自己爱吃的配料放进去，搅拌均匀后放入冰箱腌制。

蒜蓉炒甜虾

鲜虾处理法同上。

大蒜去皮，放入搅碎器搅碎，取出蒜蓉用水冲洗，去苦去涩；姜清洗干净去皮，切条再切成粒；小米椒清洗干净，切成小块；大葱去皮，清洗干净，切条。

油温烧至5成热，放入鲜虾炸30秒，捞出沥干。