广东芋头丝蒸肉末做法

材料

芋头（香芋）

肉末（猪肉或五花肉均可）

香菇

虾米

白糖

淀粉

大米粉

葱花

盐

生抽

蚝油

五香粉

胡椒粉

辣椒酱（可选）

步骤

准备芋头丝

芋头去皮切成薄片，再切成细丝。

放入盆中，加一勺盐，抓2分钟使其变得软一些。

炒制肉末

锅中油热，下入剁好的肉末，炒出香味。

倒入香菇粒和虾米，翻炒1分钟。

调味：生抽、白糖、蚝油、五香粉，继续大火翻炒入味。

混合食材

将炒好的肉末和香菇虾米倒入芋头丝中。

加入葱花，再加按照1:1比例调配的淀粉和大米粉，抓匀。

如果面团太稀，可以再加粉，抓成光滑的小丸子。

蒸制

将团好的芋头丸子放入蒸屉摆好。

水开盖上盖子，大火蒸20分钟，即可出锅。

最后装饰

撒点小葱花点缀，增加风味。

小贴士

芋头丝尽量切得大小均匀，这样蒸出来的口感更好。

腌制芋头丝时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

蒸制过程中，保持大火，确保蒸出来的芋头丝口感嫩滑。

希望这个做法能帮助你做出美味的广东芋头丝蒸肉末!