芹菜炒肉和芹菜叶汤

芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作芹菜炒肉的基本步骤和所需食材：

食材：

芹菜：500克

猪肉：250克（建议使用五花肉或瘦肉）

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材：

将芹菜洗净，切成约5厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐腌制10分钟；大蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒制：

锅中放油，油热后加入姜片和大蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

加入芹菜：

将切好的芹菜加入锅中，大火快速翻炒，炒至芹菜变软。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。

出锅：

最后将炒好的芹菜和猪肉一起出锅，装盘即可。

芹菜叶汤

芹菜叶汤是一道简单而营养的家常汤品，以下是一种常见的做法：

食材：

芹菜叶：200克

豆腐：1块

鸡蛋：2个

紫菜：一小包

花蛤汤：半盆

方便面调料包：1包（可选）

香菜末：适量

香油：适量

步骤：

准备食材：

将芹菜叶洗净，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

炒制：

锅中放少许油，加热后放入芹菜叶快速翻炒几下，然后加入豆腐块继续炒。

煮汤：

在锅中加入足够的水，放入方便面调料包（如果使用），煮沸后撇去浮沫。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，然后倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入紫菜：

将紫菜撕成小片，加入汤中煮2-3分钟。

出锅：

最后撒上香菜末，淋上香油，即可出锅。

这两种菜肴搭配起来，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，非常适合家庭日常食用。希望这些食谱能为您带来美味和健康的享受。