金针菇炖油麦菜

金针菇凉拌油麦菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇：300克

油麦菜：500克

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

白糖：少许

蚝油：2大勺

香油：适量

酱油：适量（可选，根据个人口味）

步骤

准备食材

油麦菜洗净切段。

金针菇去根，切成两段，洗净后沥干水分。

大蒜拍碎，葱切成葱花备用。

炒制金针菇

热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香。

放入金针菇，旺火煸炒至金针菇脱水变软。

加盐和白糖调味，继续煸炒至金针菇熟透。

炒制油麦菜

将炒好的金针菇推至锅边，放入油麦菜段。

旺火煸炒油麦菜至塌秧，炒至油麦菜完全断生。

将油麦菜和金针菇混合均匀。

调味和装盘

倒入蚝油，加少许盐拌匀调味。

淋上香油，搅拌均匀。

出锅装盘，即可上桌享用。

小贴士

为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。

油麦菜炒的时间不能过长，断生即可。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒油，增加风味。

这道金针菇凉拌油麦菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢!