薯粉炸金针菇

薯粉炸金针菇是一道美味的小吃，外酥里嫩，口感极佳。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

红薯淀粉1汤匙

金针菇1把（约6两）

鸡蛋1个

盐少许

胡椒粉少许（可选）

食用油适量

鸡精少许（可选）

十三香少许（可选）

小葱1-2根（用于装饰）

制作步骤

准备食材

挑选新鲜、饱满的金针菇，去掉根部，洗净沥干。

将金针菇切成适当长度的段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

红薯淀粉过筛备用。

腌制金针菇

将切好的金针菇放入碗中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

裹粉炸制

锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热（约180°C）。