萝卜炖排骨怎么做不苦呢

要使萝卜炖排骨不苦，可以采取以下几种方法：

将萝卜切好后，放入开水里焯一下，能去掉大部分的苦味。焯水的时候可以加点料酒，这样不光去苦，还能去掉一些萝卜的辛辣味。

排骨也可以先用淘米水洗净，放入锅里煮焯水，去除血水，然后再进行后续的炖煮。

先把排骨炖40分钟左右，等汤汁浓郁了，再放萝卜进去慢炖15分钟。这样既保持了萝卜的口感，又能吸收排骨的鲜味。

排骨炖好后，放入切好的萝卜块，继续小火炖煮20分钟左右，直到萝卜变得透明。

炖排骨汤食盐一定要最后放，这样炖出来的排骨汤肉质非常嫩，萝卜也不会因为过早加盐而变苦。

萝卜要挑选质地坚实、表皮光滑、无裂痕的，这样的萝卜苦味较少，更容易炖出美味的汤品。

可以加入适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，这些调料不仅能去腥提香，还能增添汤品的鲜味。

通过以上方法，可以有效去除萝卜炖排骨中的苦味，使汤品更加美味。建议根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。