老排骨怎么清洗比较干净

要彻底清洗老排骨，可以遵循以下步骤：

准备温水

使用温水而不是热水或冷水，因为温水能有效泡发出排骨中的淤血且不影响肉质。

加入食盐

在温水中加入一勺盐并搅拌融化，利用盐水去浸泡和清洗排骨，有助于去除脏东西和淤血。

第一次浸泡与揉搓

将排骨放入盐水溶液中浸泡5分钟，然后用手揉搓清洗，此过程可以明显观察到排骨中的淤血和杂质被稀释出。

第一次冲洗

用清水将排骨冲洗几遍，确保将盐分和杂质彻底冲掉。

加入面粉

在清水中再次加入一大勺面粉，利用面粉的吸附作用去除排骨表面和内部的杂质。

第二次冲洗

用流动的水将排骨再次冲洗几遍，直到水清澈为止。

焯水 （可选但推荐）：

将排骨放入冷水中，慢慢加热至水开，这个过程可以进一步去除排骨中的血水和杂质，同时保持营养成分不流失。

最终冲洗