猪肝切开后上面有小点点

猪肝切开后上面出现的小点点通常是 正常现象，具体原因如下：

铁质含量较高：

煮熟的猪肝在切开后常常可以看到许多密密麻麻的深蓝色小点，这些小点是猪肝中的一种正常成分，通常是由于铁质含量较高所致，它们的存在并不影响猪肝的品质或营养价值。

肌化现象：

猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

自然界限或储存损伤：

猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有白色斑点，可能是正常情况能吃，也可能是病变情况不能吃。如果斑点仅局限于表层，可以尝试将其切去。同时，建议仔细清洗和煮熟猪肝，确保彻底杀灭病菌和毒素。

小血管和肝管：

猪肝上出现黑色圆形斑点一般不建议食用，可能是猪肝病变、淤血、寄生虫感染、存储不当或其他不明原因导致。但如果这些白点是小血管和小的肝管和小的系膜，只要煮熟，是可以食用的。

建议

仔细检查：在食用猪肝之前，建议仔细检查其表面是否有异常斑点，特别是白色或黑色斑点。

彻底煮熟：无论何种情况，建议将猪肝彻底煮熟，以确保安全食用。

避免食用：如果发现猪肝表面有病变或疑似病变的斑点，建议不要食用，以防止对身体健康造成危害。

通过以上信息，可以更好地判断猪肝上小点点的性质，从而确保食用安全。