大肉豆角包饺子
大肉豆角包饺子的做法如下：
食材准备
主料：五花肉 500克，豆角 300克，面粉 500克
辅料：大葱 1根，生姜 1块，花椒 适量，八角 2个，桂皮 1根，香叶 2片，香菜 适量
调味料：食用油、食盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油
前期准备
豆角选择翠绿饱满的，猪肉要肥瘦均匀，比例以3:7最佳。
面粉选择中筋面粉，可以保证饺子皮韧性适中。
豆角处理
焯水2分钟，立即过凉水保持翠绿。
切碎处理，颗粒要细腻均匀。
肉馅调制
采用三次加水法，每次加入葱姜水都要充分搅拌。
腌制1小时，让味道充分入味。
最后加入料油提升香气。