青椒炒猪肝汤

青椒猪肝汤是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

菠菜适量

青椒一只

姜几片

蒜几瓣

葱几段

料酒、糖、盐、胡椒粉、酱油适量

步骤

猪肝洗净，切成薄片。

用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10-15分钟。

菠菜洗净，放入沸水中焯三十秒，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜切末，青椒切片。

锅热后加入适量油，六七分热时下猪肝翻炒至变色。

加入葱姜蒜和青椒片，继续翻炒一会儿。

加入适量热水（水量看自己喜欢），煮沸后加入焯好的菠菜和少许盐。

汤煮好后，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝类的不宜经常和大量食用，实在喜欢的话一两周吃一次就好。

猪肝在烹饪前应进行充分的清洗和处理，以去除血水和杂质，确保猪肝煮熟透后再食用，以降低胆固醇的摄入量。

在制作过程中要注意火候的掌握，避免猪肝炒得过老或过生，影响口感和营养价值。

这道青椒猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合贫血患者、视力不佳者、孕妇及儿童等人群食用。希望你能喜欢这道家常美味。