分葱腌制
分葱腌制的方法如下：
准备食材
分葱1把
白芝麻1勺
食盐适量
生抽适量
香醋适量
辣椒油适量
芝麻香油适量
蚝油适量
处理分葱
将分葱上面的绿色叶子和茎部剪掉，用保鲜膜包好，放进冰箱中，用于炒菜调味或做汤羹、烙饼等。
剩下的分葱头，先别着急清洗，把表面的淤泥擦掉，再剪去根部。
腌制分葱头
将处理好的分葱头放入大碗中，加两勺食盐，腌制一个小时。腌制后的分葱头口感更爽脆，也能减少一定的辣味。
调制灵魂小料汁
两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺芝麻香油，再根据自己的口味调入适量的辣椒油，最后撒上白芝麻提香增色，搅拌均匀即可。
入味
分葱头腌制过后，里面会杀出一定的水分，不用管它，直接把调好的料汁倒进去，戴上一次性手套，反复捏抓使其入味。