猪肉西红柿饺子

猪肉西红柿水饺是一道经典的中式美食，以下是一种常见的做法：

材料

面粉：500克

猪肉：300克

西红柿：1-2个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

水：适量

步骤

将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-30分钟。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、花椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

西红柿洗净后切碎，葱和姜切末备用。

将切碎的西红柿、葱末和姜末加入肉末中，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、蚝油等调料。

将醒发好的面团切成小块，用手掌压扁成圆饼状，再用擀面杖擀成直径约8-10厘米的圆形饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘，使其呈半月形或月牙形。

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子背轻轻推动，防止饺子粘底。待水再次烧开后，加入一小碗冷水（称为“点水”），重复此过程2-3次，直到饺子肚鼓起来，表示煮熟。

用漏网捞出饺子，沥干水分，可以搭配醋、辣椒油等调料食用。

小贴士

西红柿不要切得太碎，以免出水过多，影响包饺子和口感。

饺子皮不要擀得太薄，以免煮破。

煮饺子时，水要随时保持微微沸腾状态，这样饺子煮出来的口感更好。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肉西红柿水饺!