鲜族特色凉菜

鲜族特色凉菜种类繁多，以下是一些典型的鲜族特色凉菜及其做法：

拌桔梗

材料：干桔梗、盐、白醋或苹果醋、糖稀、白芝麻、味精、蒜、辣椒油、辣椒面等。

做法：

1. 干桔梗泡发12小时，撕条条后再泡12小时，洗净备用。

2. 加入白砂糖、辣椒面、辣椒油、白芝麻，戴手套抓拌入味。

3. 冰箱冷藏2小时。

辣白菜

材料：白菜、盐水、辣椒面、大蒜、姜等。

做法：

1. 选择合适的白菜，用盐水腌制。

2. 将辣椒面、大蒜、姜等调料混合，最后放入坛中发酵。

黄瓜拌牛肉

材料：黄瓜、牛肉、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉等。

做法：