饭店萝卜猪肝羹的做法

饭店萝卜猪肝羹的做法如下：

材料准备

白萝卜 300克

猪肝 100克

生姜 1块

小葱 1棵

生抽、白醋、香油、盐、淀粉 适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，加入适量盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

腌制好的猪肝放入热水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。

煮汤

锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油。

加入生姜片，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。

加入焯水后的猪肝，轻轻拨散开。

猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋，根据个人口味调整。

调味与出锅

出锅前撒上葱花，淋上香油即可上桌。

这样一道营养丰富的萝卜猪肝羹就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭和饭店制作。