塌锅的做法

塌锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

塌锅饭

食材：

大米一碗

豆角适量

五花肉适量

葱适量

姜适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

做法步骤：

1. 大米洗净。

2. 将豆角洗净。

3. 将五花肉切成小块。

4. 准备葱姜切片。

5. 锅热倒油，油温五成热下入五花肉翻炒至变色。

6. 加入葱姜八角继续翻炒。

7. 加入生抽老抽，翻炒均匀。

8. 倒入豆角段段继续翻炒。

9. 加入适量盐。

10. 将菜铺平，将大米平铺在菜上。

11. 加水至盖过大米。

12. 小火焖约二十分钟。

13. 好吃的塌锅饭就做好了。

电饭煲塌锅饭

食材：

大米120克

冰箱冷冻的炸好的河虾

熟肉腊肠

冷藏的两朵香菇，切成小块

择好的豆角，用开水焯过后

做法步骤：

1. 大米淘洗干净，放入电饭煲。

2. 将炸好的河虾、熟肉腊肠、焯水后的香菇和豆角放入电饭煲。

3. 按平时做米饭的键，等待塌锅熟。

豆角米饭塌锅

食材：

豆角500克

米饭适量

盐适量

老抽适量

一品鲜适量

干辣椒两个

大料两朵

豆豉适量

食用油适量

做法步骤：

1. 豆角掰段洗净备用，大米用水泡一下，葱姜切碎和其余调料放一起备用。

2. 锅中放油，油热放入调料爆香，放入豆角，加盐老抽生抽调味。

3. 放入大米，放入水，水量和平时做米饭差不多。

4. 等电饭煲跳到保温状态就可以吃了。

塌锅豆腐

食材：

北豆腐1盒

鸡蛋1个

盐适量

生抽1勺

鸡精少许

蚝油1勺

淀粉适量

白糖少许

葱花、姜丝、小米椒适量

做法步骤：

1. 豆腐切长厚片，裹淀粉，裹蛋液，放入锅里，小火煎至双面金黄，取出备用。

2. 调料汁：1勺生抽、1勺耗油、1小勺盐、少许白糖、少许清水。

3. 炝锅料：切葱花或葱丝、姜丝，小米椒切小段备用。

4. 调制少许水淀粉（薄）。

5. 锅内放油，用炝锅料炝锅炒香，放调料汁，放少许鸡精，煮开，放入煎好的豆腐（可加清水，使稍没过豆腐），小火炖5分钟，将豆腐取出摆盘，锅内剩下的汁稍收汁，放入水淀粉，使汁稍浓稠，倒入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，尝试制作塌锅美食。