发面加啥子

发面是制作面食时的一个重要步骤，通过添加一些辅助材料可以改善面团的质地和发酵效果。以下是一些常用的发面辅助材料及其作用：

白糖

作用：白糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度，使面团更加松软和洁白。

建议用量：一般每100克面粉加入1克白糖即可。

食用油

作用：食用油可以使面团更加松软，增加口感。

建议用量：通常加入1勺食用油即可。

小苏打或食用碱

作用：小苏打或食用碱可以辅助酵母发酵，使面团更加松软。

建议用量：用量要少，避免影响口感和健康。

温水和面

作用：温水可以加快酵母的溶解速度，缩短发面时间。