做油条用发面吗

传统的油条制作需要发面。发面是油条制作中的一个重要步骤，它使得面团膨胀，从而在油炸过程中形成松脆的结构。在发面过程中，通常需要加入酵母或其他发酵剂，以及适量的水和盐，将面团放置在温暖处进行发酵，直到体积增大，质地松软。

然而，也有不需要发面的油条制作方法。例如，有一种方法使用小苏打和泡打粉作为膨松剂，可以在短时间内完成油条的制作，避免长时间等待。此外，还有使用现成的油条粉或者油条预拌粉来简化制作过程的方法。

总的来说，虽然传统的油条制作需要发面，但现代有一些简化方法可以缩短发面时间或者完全避免发面，使得在家制作油条变得更加快捷方便。