做玉米发糕不发面

做玉米发糕不发面的方法如下：

准备材料

玉米面100克

开水100克

鸡蛋1个

酵母粉3克（或根据口味调整）

白糖适量（可选）

普通面粉200克

蔓越莓干或其他干果适量（可选）

制作过程

将100克玉米面放入盆中，倒入100克开水，边倒边搅拌，搅成颗粒状，烫过的玉米面吃起来不拉嗓子。

当玉米面不太烫手时，加入3克酵母，喜欢吃甜的可以加一勺白糖，用筷子搅拌酵母融化即可。

在盆中加入200克普通面粉，玉米面和面粉的比例大约2:1，这样做的玉米糕不噎人。

加入50克清水，搅拌成面絮状，使面粉和玉米面混合均匀。

下手揉成面团，多揉一会，使面团表面光滑。

将揉好的面团移到面垫上，用擀面杖擀成圆饼，擀得不要太薄。