青椒西红柿豆腐

青椒西红柿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿去皮，切成小块备用。

豆腐切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。

葱、姜、蒜切成末，青椒、洋葱等配菜切成适当的小块备用。

锅中倒入适量食用油，油热至七成左右，将沥干水分的豆腐块逐个放入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入西红柿块翻炒，炒至软烂出汁。

加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分融合在西红柿汁中。

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀地裹上西红柿汁，然后加入适量的清水，没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5-8分钟。

最后放入切好的青椒块等配菜，翻炒至青椒断生即可出锅。

方法二：

西红柿、青椒、豆腐各适量，洗净，西红柿去蒂切小块，青椒去籽切小片，豆腐切小丁备用。

坐锅打火，倒入适量食用油，油热放青椒翻炒至稍焉出味。

倒入备好的西红柿翻炒，西红柿出汁后加豆腐，加十三香调味，搅拌均匀。

加入豆腐，拌匀后盖锅，煮3分钟，加适量食盐调味，即可出锅，再撒上葱花。

方法三：

豆腐切成三角块。

番茄切块，青椒和辣椒切三角块，蒜切片，葱、姜切丝。

炒锅放油，入蒜片、葱姜爆香，加入炸好的豆腐稍炒，随后加入一炒勺清水翻炒，放入盐和生抽。

待水被豆腐基本吸收，加入番茄，放入青椒和辣椒，翻炒几下即可。

方法四：

豆腐切成方块状。

西红柿剁碎，出汁水。

青椒剁碎成磨状。

炸豆腐，金黄色起锅。

将西红柿、剁碎的青椒、剁出汁水的西红柿一起倒入锅中翻炒，炒的时候加入各种调味料，炒熟即可食用。

方法五：

豆腐切厚片，用油二面煎黄。

青辣椒用油炒7成熟，放盐调味。

番茄7成炒熟。

加煎黄的豆腐、酱油、胡椒粉、少量白糖翻炒。

翻炒均匀后，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。