网传豆芽做法

清炒豆芽

食材：绿豆芽或黄豆芽500克，蒜末1大勺，盐适量，食用油适量。

做法：

将豆芽洗净，去除根部较硬的部分，沥干水分。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

立即加入沥干水分的豆芽，迅速翻炒均匀。

撒入适量盐进行调味，继续快速翻炒几下即可出锅。

醋溜豆芽

食材：绿豆芽或黄豆芽500克，蒜末1大勺，干辣椒2根，醋2大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，盐适量，水淀粉适量。

做法：

将豆芽洗净，去除根部较硬的部分，沥干水分。

干辣椒切段备用。

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温略微升高。

加入蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味。

放入豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽炒面

食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油。

做法：

红萝卜切片，辣椒香葱切小。

锅里放油，烧热。

放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。

加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

炝炒豆芽

食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒。

做法：

绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖。

做法：

黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

肉沫豆芽

食材：豆芽，肉末。

做法：

肉末用生抽、盐腌制10分钟。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉末快速翻炒至变色。

加入豆芽，快速翻炒，加盐调味，出锅。

这些做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。